Archiwa miesięczne: Październik 2016

Czas pomyśleć o gąsce


Zbliża się 11 listopada. Dzień Świetego Marcina. Czas pomysleć o gąsce. Najlepsza jest owsiana z Kujaw.

Przepis na gęś pieczoną „świętomarciską”

Gęś pieczemy według przepisu Lucyny Ćwierciakiewiczowej:

>>Gęś tylko młoda i nieco podkarmiona może być smaczna na pieczyste. Po oczyszczeniu wytrzeć ją solą wewnątrz i zewnątrz, nadziać drobnymi, winkowatymi, obranymi jabłkami, lub pokrajanymi na ćwiartki, jeżeli są większe. Włożyć między jabłka kawałek majeranku. Gęś zaszyć i piec w piecu na brytfannie, polewają własnym sosem. Przed wydaniem, jabłka wyjęte z gęsi, pocukrować, obłożyć nimi gęś i polać sosem ściekłym. Dobrze także smakuje gęś nadziewana kartoflami, gdyż kartofle, przesiąknięte smalcem, upieką się wybornie.<<

Gęś „świetomarcińska” koniecznie powinna być podana z odpowiednimi polskimi dodatkami:

Czytaj dalej